Sambal yang berasal dari daerah Jawa Timur ini paling enak dimakan dengan lauk sederhana seperti tahu dan tempe. Salah satu bahan yang digunakan untuk membuat sambal keluak adalah keluak. Yang membuat sambal ini istimewa adalah aroma khas keluak. Resep lengkap bagaimana cara membuat dapat dilihat di bawah. Bahan: 1 buah keluak 3 siung bawang putih 5 siung bawah merah 4 buah cabai rawit Terasi 2 ruas lengkuas, dipotong kecil-kecil 5 buah cabai merah keriting Garam