Kembang tahu, hidangan tradisional dengan kombinasi tahu yang lembut rasa susu kedelai dan kuah jahe yang hangat menyatu sempurna, lalu topping kacang mete, susu kental manis dan keju yang melengkapi kesempurnaan hidangan ini ✨
Resep lengkap bagaimana cara membuat Kembang Tahu Kekinian dapat dilihat di bawah. Bahan :
200 g kedelai (Rendam semalaman)
1,2 L Air
2 g GDL/ Glucono Delta Lactone Food Grade
2 sdm tepung pati jagung
2 sdm air
Kuah Jahe :
100 g jahe (iris)
150 g Gula merah
5 sdm Gula pasir
1300 ml Air
2 lbr daun pandan
Pelengkap :
Kacang mete (sangrai)
Kental manis Parutan keju
Cara Membuat :
1. Kembang tahu : Blender kedelai hingga halus, kemudian saring, rebus hingga mendidih.
2. Matikan api dan tunggu hingga 10 menit/ hingga suhunya turun .
3. Campurkan di dalam wadah kecil gdl, tepung pati jagung dan 2 sdm air, aduk rata.
4. Siapkan wadah besar/ mangkuk besar tuang larutan maizena kemudian sari kedelai (tuang dengan ketinggian 30-40cm agar tercampur tanpa diaduk)
5. Saring buih dan tunggu selama 30 menit- 40 menit
6. Kuah jahe : rebus semua bahan hingga gula larut, saring.
7. Siapkan mangkuk saji, masukkan kembang tahu dan tuang kuah jahe beri topping kacang mete, kental manis dan terakhir parutan keju .
Tips :
Jika tidak bisa mendapatkan gdl bisa memakai agar agar bubuk dengan ukuran 3 g, namun hasilnya tidak selembut menggunakan gdl ( Glucono Delta Lactone)
Jangan lupa untuk tag foto hasil masakanmu dengan resep Masak.TV ke akun Instagram kami @masaktv
Selamat mencoba!
Kembang Tahu Kekinian | Minuman #295
- FOLLOW & LIKE Facebook kami: https://www.facebook.com/masakdottv
- FOLLOW Twitter kami di https://twitter.com/MasakTV
- FOLLOW Instagram kami di https://instagram.com/masaktv
- FOLLOW Pinterest kami di https://id.pinterest.com/masaktv/
- FOLLOW Line kami di https://timeline.line.me/user/_dWjRhp...