Sambal Pencok ini hampir sama dengan kentang mustofa cuma bentukannya aja yang beda, kalo sambal pencok bulat tipis-tipis. Nah cocok banget nih buat pelengkap makan kamu atau dicemil aja juga udah nikmat. Kalo mau yang lebih pedes kalian bisa menambahkankan cabai rawit sesuai selera yaa.
Resep lengkap bagaimana cara membuat Sambal Pencok Kentang dapat dilihat di bawah.
Bahan :
1 kg kentang
2 sdm gula pasir
30 gula jawa
½ sdt garam
Bumbu halus :
50 g ebi
5 siung bawang putih
6 buah cabai merah keriting 1 sdt terasi
Cara Membuat :
1. Kentang dikupas diiris bulat tipis lalu rendam dengan air setelah itu ganti air nya hingga 3 - 4 kali untuk mengurangi kadar pati dalam kentang
2. Setelah itu rendam kentang dengan air lalu diamkan sebentar dan bilas hingga kadar patinya berkurang.
3. Siapkan minyak untuk menggoreng lalu goreng kentang hingga garing dan tiriskan.
4. Goreng ebi hingga agak kering lalu tiriskan dan haluskan bersama bawang putih, cabai keriting dan terasi dengan minyak.
5. Lalu tumis bumbu halus hingga matang dan agak kering lalu masukan garam, gula jawa dan gula pasir dan aduk rata.
6. Setelah itu masukan kentang dan aduk rata hingga kentang terbalur sempurna.
Jangan lupa untuk tag foto hasil masakanmu dengan resep Masak.TV ke akun Instagram kami @masaktv
Selamat mencoba!