Soto Udang khas Medan ini sangat lezat dan gurih, karena perpaduan kuah dari santan dan kaldu ayam yang nikmat banget ditambah dengan potongan udang yang membuat soto ini disukai banyak orang.
Resep lengkap bagaimana cara membuat Soto Udang Medan dapat dilihat di bawah.
Bahan : 10 buah udang (tiger prawn size besar kupas sisakan buntut)
Kuah :
200 ml santan kental
2 btg serai
4 lbr daun salam
5 lbr daun jeruk
5 buah kapulaga lokal(putih)
4 buah bunga lawang
½ buah pala
5 cm jahe
10 cm lengkuas
2 L kaldu ayam
10 buah kulit udang dan kepala
Garam
Lada
gula
Bumbu halus :
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah kemiri (sudah digoreng)
1 sdt kunyit bubuk
Bahan pelengkap :
Perkedel
Daun bawang
Seledri
Bawang goreng
Sambal Tomat
Jeruk Limau
Kerupuk Emping
Cara membuat Udang :
1. Taburi udang dengan garam dan lada
2. Pan seared udang hingga matang lalu sisihkan
Kuah :
1. Tumis daun salam, daun jeruk, sereh, jahe, lengkuas, bunga lawang, pala, dan kapulaga hingga harum
2. Lalu masukan kulit udang dan kepala tumis hingga berubah warna lalu masukan bumbu halus dan masak hingga bau langu hilang.
3. Masukan kaldu ayam dan masak hingga menggolak lalu kecilkan api dna masukan santan.
4. Masak hingga santan matang tambahkan garam lada dan gula
5. Lalu kuah siap disajikan
Penyajian :
1. Letakkan potongan perkedel , tomat dan susun udang
2. Lalu siram kuah, beri taburan daun bawang , seledri dan bawang goreng
3. Sajikan dengan jeruk limau dan sambal serta emping.
Jangan lupa untuk tag foto hasil masakanmu dengan resep Masak.TV ke akun Instagram kami @masaktv
Selamat mencoba!