Kue lupis ketan tradisional berbentuk segitiga ini banyak ditemui dijual di gerobak, pinggir jalan, warung, pasar tradisional serta supermarket. Kue lupis ketan biasa disajikan dengan taburan parutan kelapa dengan disiram saus atau sirup gula merah asli manis diatasnya.
Resep lengkap bagaimana cara membuat Kue Lupis Ketan dapat dilihat di bawah.
Bahan: ½ buah kelapa parut, kukus selama 5 menit Daun pisang uk.8-10 cm untuk membungkus lupis
Bahan Lupis: 250 gr beras ketan putih 500 ml air 2 sdm gula pasir ½ sdt garam
Bahan Kuah: 300 gr gula merah 2 lembar daun pandan 250 ml air
Cara membuat: 1. Rendam beras ketan selama 1-3 jam. 2. Rebus beras ketan setengah matang. 3. Siapkan daun pisang dan bentuk kerucut segitiga. 4. Isi daun pisang dengan ketan sebanyak 1-2 sdm atau sesuaikan dengan ukuran daun pisang, padatkan dan bentuk segitiga, rapikan. Semat atau ikat lupis yang sudah dibungkus dengan daun pisang agar tidak terbuka saat direbus nanti. 5. Rebus lupis selama 2 jam, atau sampai matang. Angkat dan keluarkan kue lupis dari daun pisang, kemudian balur dengan parutan kelapa yang telah dikukus. 6. Sajikan kue lupis dengan kuah gula.
Untuk kuah: 1. Rebus air bersama dengan gula merah dan daun pandan, beri sedikit garam. Masak hingga mengental. Sisihkan dan biarkan dingin.