Es puter atau es dung dung adalah salah satu hidangan pencuci mulut dari Indonesia serupa es krim berbahan dasar santan sebagai pengganti susu. Es puter bertekstur kasar dan dibekukan secara tradisional dengan sebuah alat berbentuk tabung yang diputar-diputar di dalam es batu dan garam
Resep lengkap bagaimana cara membuat Es Puter dapat dilihat di bawah.
Bahan: 100 gr Tepung Hunkwe 50 gr Tepung Kanji 300 ml Santan 200 ml Air 100 gr Gula 2 sdm Garam 1 sdm Meises 1/2 sdm Butiran Cokelat 1 sdm Pacar Cina
Cara Membuat: 1. Campurkan tepung hunkwe, tepung kanji dan air di dalam panci. Aduk sampai rata. 2. Masak campuran tepung dengan api kecil, sampai mengental seperti bubur. Angkat. 3. Tuang santan ke dalam wadah besar. 4. Masukkan adonan tepung sedikit demi sedikit ke dalam santan sambil dikocok menggunakan hand mixer. 5. Tambahkan garam, kocok lagi sampai tercampur rata. 6. Siapkan wadah besar berisi es batu yang diberi garam. Letakkan wadah yang berukuran lebih kecil didalamnya. 7. Tuang adonan ke dalam wadah kecil tadi, dan putar-putar wadahnya / masukkan ke dalam frezer sampai membeku. 8. Scoop / kerok es puter yang telah membeku ke dalam gelas, dan tambahkan meises, butiran cokelat, dan pacar cina