Ayam Khas Bali Aga yang dimasak menggunakan batang bambu, namanya Ayam Kuah Timbungan. Rasa gurih dan berempah Khas Bali pada umumnya, tapi hidangan ini punya keunikan tersendiri, yaitu pakai bangle! Kebayang gak si lembutnya daging ayam menyatu sempurna dengan rempah kuat dan aroma batang bambu yang memberikan khas pada masakan ini.
Resep lengkap bagaimana cara membuat Ayam Kuah Timbungan dapat dilihat di bawah.
Bahan :
1.5 ekor ayam pejantan
2 lbr daun salam
5 lbr daun jeruk
100 ml santan (perasan pertama)
5 g garam
5 g bubuk ayam
1 buah bambu lemang
Bumbu Rajang :
50 g bawang merah
50 g bawang putih
10 g kunyit
10 g jahe
10 g lengkuas
15 g kencur
10 g bangle
10 g kemiri
10 g cabai rawit merah
40 g cabai merah keriting
100 g serai
Cara Membuat :
1. Potong ayam menjadi 18 bagian dengan tulangnya.
2. Campur bumbu rajang bersama ayam, aduk merata.
3. Tambahkan santan, daun salam, daun jeruk, garam dan bubuk ayam.
4. Aduk hingga merata.
5. Masukan kedalam bambu, tutup dengan daun pisang atau aluminium foil.
6. Masukan ke dalam bara api atau oven selama 1 jam dengan panas 180 C.
7. Keluarkan dan sajikan.
Jangan lupa untuk tag foto hasil masakanmu dengan resep Masak.TV ke akun Instagram kami @masaktv
Selamat mencoba!