Sop bihun dengan kepala ikan yang creamy ala Singapura ini wajib dicoba! Kuah creamy yang pekat didapat dari campuran kaldu ikan bilis dan susu evaporasi yang bikin nagih, tentu dengan isian ikan kakap serta kepala ikannya dan campuran bihun dan pak coy yang dapat memanjakan lidah dan perutmu, yuk coba!
Resep lengkap bagaimana cara membuat Sop Bihun Kepala Ikan Singapura dapat dilihat di bawah.
Bahan :
1 kepala ikan kakap putih
150 g daging ikan kakap putih
2 sdm minyak wijen
30 ml air perasan jeruk nipis
2 sdm kecap asin
2 sdm kecap ikan
150 g bihun medan (cap dua muzair)
Garam
Kaldu jamur
lada
Bahan kuah :
2 ruas jahe
2 siung bawang putih
1 buah tomat merah
2 buah pok coy
500 ml kaldu ikan bilis
100 ml susu evaporasi
Kaldu ikan bilis :
½ buah bawang bombai
1 btg daun bawang
3 buah akar daun ketumbar
50 g teri jengki
1 L air
Pelengkap :
Potongan cabai keriting
Daun ketumbar
Bawang goreng
Cara Membuat :
Buat kaldu ikan bilis dengan mencampur semua bahan kaldu di dalam panci lalu rebus dengan api sedang kurang lebih 30 menit lalu dinginkan.
Potong - potong kepala ikan dan daging ikan kakap putih lalu marinasi dengan minyak wijen, perasan jeruk nipis dan kecap asin.
Potong jahe berbentuk korek api lalu tumis hingga aromanya keluar.
Setelah itu sisihkan jahe dan masukan ikan yang sudah dimarinasi.
Masak ikan hingga kecoklatan lalu tiriskan ikan.
Masukan bawang putih lalu tumis hingga kecoklatan lalu masukan kaldu ikan bilis.
Setelah itu masukan tomat dan jahe lalu masak hingga mendidih.
Setelah itu tambahkan susu evaporasi.
Setelah mendidih lalu masukan bihun medan yang sudah direndam air, ikan dan pokcoy.
Lalu masak hingga matang.
Tambahkan kecap ikan, garam, kaldu jamur dan lada aduk rata dan sajikan bersama taburan cabai dan daun ketumbar.
Jangan lupa untuk tag foto hasil masakanmu dengan resep Masak.TV ke akun Instagram kami @masaktv
Selamat mencoba!
Sop Bihun Kepala Ikan Singapura | Resep #680
- FOLLOW & LIKE Facebook kami: https://www.facebook.com/masakdottv
- FOLLOW Twitter kami di https://twitter.com/MasakTV
- FOLLOW Instagram kami di https://instagram.com/masaktv
- FOLLOW Pinterest kami di https://id.pinterest.com/masaktv/
- FOLLOW Line kami di https://timeline.line.me/user/_dWjRhp...