BIKIN ECLAIR MATCHA ALA ALA BAKERY SHOP 🥰
Selain bentuknya yang cantik dan menarik banget, tentu rasanya juara! Renyah gurih chouxnya, lembut cream mathcanya, dan creamy whipped cream menyatu sempurna dalam satu gigitan. Yuk coba buat!
Resep lengkap bagaimana cara membuat Eclair matcha dapat dilihat di bawah.
Bahan
Eclair :
65 g susu cair
60 g mentega tawar
6 g air
8 g gula pasir
3 g garam
70 g tepung terigu serba guna
2 butir telur
Pastry Cream :
80 g gula pasir
3 btr kuning telur
35 g tepung pati jagung
2 sdm bubuk matcha
360 g susu cair
½ sdt ekstrak vanilla
½ sdt garam
20 g mentega tawar
Topping:
100 g coklat green tea
50 ml whipping cream
5 g mentega
Garnish:
Whipped cream
Bubuk matcha
Cara Membuat :
1. Choux : campurkan susu, mentega, gula, dan garam. Masak hingga mendidih. Angkat.
2. Masukan tepung terigu, aduk hingga kering dan kalis. Lalu biarkan hingga suhu turun (hangat kuku).
3. Masukan telur sedikit demi sedikit, aduk hingga tercampur rata.
4. Masukan ke dalam piping bag. Cetak adonan dalam loyang. Lalu panggang dalam oven dengan suhu 190ºC selama 15-20 menit.
5. Pastry cream : kocok kuning telur dan gula pasir hingga pucat, tambahkan tepung pati jagung dan bubuk matcha. Aduk rata.
6. Hangatkan susu, vanila ekstrak dan garam. Lalu masukan setengah susu ke campuran kuning telur. Aduk hingga tercampur rata . lalu masukan kedalam panci. Masak hingga matang.
7. Masukan mentega aduk hingga tercampur rata.
8. Topping : campurkan semua bahan lalu bain marie hingga meleleh dan tercampur rata.
9. Isi eclair dengan pastry cream. Beri whipped cream diatasnya lalu tambahkan topping coklat. Siap sajikan.
Jangan lupa untuk tag foto hasil masakanmu dengan resep Masak.TV ke akun Instagram kami @masaktv
Selamat mencoba!
Eclair Matcha | Patiseri #204
- FOLLOW & LIKE Facebook kami:
- FOLLOW Twitter kami di https://twitter.com/MasakTV
- FOLLOW Instagram kami di https://instagram.com/masaktv
- FOLLOW Pinterest kami di https://id.pinterest.com/masaktv/
- FOLLOW Line kami di https://timeline.line.me/user/_dWjRhp...