Soto ayam kampung khas Probolinggo dengan cita rasa gurih, renyah dan harum kelapa sangrai berpadu sempurna pada soto ini. Disajikan dengan suwiran ayam, nasi yang dicampur kedalam kuah, telur dan perkedel singkong, belum lagi yang pastinya gak boleh ketinggalan yaitu taburan koya yang terbuat dari kelapa parut sangrai yang sudah dibumbui menjadi ciri kha Soto Kraksaan Probolinggo.
Resep lengkap bagaimana cara membuat Soto Kraksaan Khas Probolinggo dapat dilihat di bawah.
Bahan :
1 ekor ayam kampung
150 g tauge (rebus)
1 ikat kucai (iris)
2 buah sereh (geprek)
2 ruas jahe (geprek)
2 ruas lengkuas (geprek)
3 lbr daun salam
3 lbr daun jeruk
1 ½ L air
1 btr telur rebus
1 buah perkedel singkong
Garam
Kaldu jamur
Gula pasir
Bumbu halus :
7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas kunyit
2 btr kemiri
½ sdm jinten
1 sdm ketumbar
1 sdt lada putih utuh
Koya kelapa :
½ Kelapa parut setengah tua
Pelengkap :
Nasi
Sambel
Bawang goreng
Cara Membuat :
1. Tumis bumbu halus bersama sereh, daun salam, daun jeruk, jahe dan lengkuas hingga bau langu hilang.
2. Setelah itu masukan ayam, air, garam, gula dan kaldu jamur, lalu presto kurang lebih 15 menit dihitung sejak presto berbunyi.
3. Setelah 15 menit buka presto dan tiriskan ayam lalu suir - suir ayam.
4. Siapkan wajan lalu sangrai kelapa dengan api sedang hingga garing lalu dinginkan.
5. Setelah dingin lalu haluskan dengan food processor bersama kaldu jamur, garam, dan gula pasir.
6. Siapkan mangkuk saji lalu berikan nasi, tauge, irisan telur rebus, suiran ayam, dan perkedel singkong, lalu berikan kuah.
7. Berikan 1 sdm koya kelapa, kucai dan bawang goreng lalu sajikan.
Jangan lupa untuk tag foto hasil masakanmu dengan resep Masak.TV ke akun Instagram kami @masaktv
Selamat mencoba!
Soto Kraksaan Khas Probolinggo | Resep #622
- FOLLOW & LIKE Facebook kami:
- FOLLOW Twitter kami di https://twitter.com/MasakTV
- FOLLOW Instagram kami di https://instagram.com/masaktv
- Temukan halaman G+ kami di http://google.com/+masaktv