https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-3934599870322539
top of page
  • Masak Tv Team

Mousse Susu Jahe - Dessert Manis Cantik & Hangat Jahe


Mousse cake cantik dengan rasa yang "WAW" bikin ketagihan! Perpaduan yang pas, ditambah susu jahe yang menyatu sempurna pada cake ini, cocok untuk hantaran, atau kumpul keluarga nih, yuk coba!


Resep lengkap bagaimana cara membuat Mousse Susu Jahe dapat dilihat di bawah.

Bahan :

Crunch Base :

75 g feuilletine

50 g Coklat couverture


Dacquoise :

70 g putih telur

22 g gula

42 g tepung almond

25 g gula halus

5 g tepung terigu protein rendah

5 g jahe bubuk

2 g kayu manis


Mousse susu jahe :

300 ml heavy cream

30 g jahe

6 g jahe bubuk

35 g gula halus

7 g gelatin bubuk

100 g coklat karamel couverture

150 ml heavy cream


Gelee Jahe :

250 ml bir jahe

50 g jahe

100 g gula

20 g gelatin bubuk


Cara Membuat :

1. Crunch base : lelehkan coklat lalu campurkan dengan feuilletine. Tuang ke dalam base loyang yang diinginkan.

2. Dacquoise : Kocok putih telur hingga berbusa, lalu masukan gula sedikit demi sedikit hingga mengembang dan kaku.

3. Masukan bahan kering seperti tepung almond, gula halus, tepung terigu protein rendah, jahe bubuk, dan kayu manis bubuk.

4. Mousse Susu Jahe : rendam jahe dengan heavy cream lalu tambahkan gelatin. Aduk rata.

5. Tuangkan ke dalam coklat karamel. Aduk rata.

6. Di wadah terpisah, kocok heavy cream, gula halus, dan bubuk jahe hingga kaku.

7. Gelee Jahe : kembangkan gelatin, sisihkan.

8. Campur semua bahan lalu rebus hingga mendidih dan jahe matang.

9. Tambahkan gelatin yang telah dikembangkan.

10. Tuang ke dalam cetakan dan sisihkan.

11. Potong gelee jahe dan dacquoise lebih kecil dari ukuran loyang mousse. Tekan ke dalam mousse.

12. Tutup bagian bawah mousse dengan crunch base dinginkan di freezer hingga cake bisa keluar dari loyang.

13. Taburi dengan jahe bubuk dan coklat bubuk. Hiasi dengan gold leaves.



Jangan lupa untuk tag foto hasil masakanmu dengan resep Masak.TV ke akun Instagram kami @masaktv


Selamat mencoba!

22 views0 comments

Recent Posts

See All

Comments


bottom of page
https://pagead2.googlesyndication.com/pagead/js/adsbygoogle.js?client=ca-pub-3934599870322539