Pisang bolen mungkin sudah tidak asing lagi bagi anda. Kue yang satu ini juga merupakan salah satu oleh-oleh khas jika kamu bepergian ke Bandung. Kulit bolen yang gurih dipadukan dengan manis dan harum pisang, membuat kue yang satu ini sangat spesial.
Resep lengkap bagaimana cara membuat Bolen Krim Pisang Nougat dapat dilihat di bawah.
Bahan Nougat:
200 g gula pasir (Pratama Supermarket Bangunan)
400 g kacang tanah (Usaha Kita)
Bahan Cream Pisang:
4 buah pisang matang
250 ml whipped cream
100 ml susu cair (PT. Indolakto)
200 g keju parut (Pratama Supermarket Bangunan)
2 sdm maizena, larutkan
1 btr kuning telur
½ sdm vanilla ekstrak
2 sdm butter (Delisari Nusantara)
Bahan Lain:
Puff pastry
Keju
Meises cokelat (Pratama Supermarket Bangunan)
Olesan:
1 btr kuning telur
2 sdm susu cair
Cara Membuat:
Nougat:
1. Panaskan pan anti lengket, cairkan gula sampai menjadi caramel.
2. Masukkan kacang tanah sangrai, aduk dengan cepat.
3. Tuang dan ratakan dalam loyang yang sudah dialasi kertas roti dan diolesi minyak.
4. Biarkan dingin dan mengeras, setelah mengeras tumbuk pelan hingga nougat hancur.
Krim Pisang:
1. Haluskan pisang blender.
2. Dalam pan anti lengket, masukkan pisang yg sudah halus, susu cair, whippy cream, vanilla ekstrak, kuning telur dan larutan maizena, aduk terus sambil dimasak dengan api sedang. Masak hingga mengental.
3. Beri keju parut dan aduk rata, sisihkan.
Finishing:
1. Siapkan puff pastry, beri isian cream pisang dan sedikit taburan nougat kacang, lipat
2. Siapkan loyang, alasi dengan kertas roti dan olesi sedikit minyak
3. Susun Bolen dalam loyang, beri jarak
4. Olesi dengan bahan olesan kuning telur lalu beri taburan keju
5. Panggang dalam oven selama 45 menit dengan suhu 120 derajat Celcius.
6. Setelah matang angkat, langsung olesi dengan butter selagi panas supaya shinning.
7. Siap disajikan.