Cake cantik satu ini bernama Fraisiere yang berasal dari Negara Prancis yang berbahan dasar sponge cake dengan potongan strawberry dan campuran Mousseline Cream yang creamy banget pastinya. Cake klasik ini cocok banget untuk acara pernikahan, ulang tahun ataupun hari-hari besar, selamat mencoba!
Resep lengkap bagaimana cara membuat Fraisiere dapat dilihat di bawah.
Bahan :
Cake :
4 btr telur
100 g gula pasir
25 g almond powder
100 g tepung terigu
30 g mentega cair
Mousseline cream :
500 ml susu cair
4 btr kuning telur
125 gula pasir
70 g tepung custard
2 sdm vanilla ekstrak
225 mentega (room temperature)
125 g gula halus
Sirup gula
Topping :
Strawberry
Daun mint
Whipped cream
Cara Membuat :
1. Cake : kocok telur dan gula sampai mengembang dan kaku, masukkan almond powder dan tepung terigu sedikit demi sedikit sampai tercampur, tambahkan mentega cair sampai tercampur rata.
2. Masukkan adonan ke dalam cetakan dan panggang di dalam oven yang sudah dipanaskan di suhu 180 derajat. Angkat dan sisihkan.
3. Mousseline cream : kocok gula, kuning telur, tepung custard dan vanila. Panaskan susu (shimerring) dan tuang susu sedikit demi sedikit susu ke dalam kocokan telur dan masukan kembali ke panci dan masak hingga mengental.
4. Kemudian kocok mentega dan gula halus hingga mengembang dan campurkan vla yg sudah dimasak, aduk lagi hingga tercampur rata.
5. Siapkan mika sesuaikan ukuran loyang, masukkan cake, beri cairan sirup gula, hias strawberry yang dibelah menjadi dua di sisi samping mika. Masukkan setengah resep cream, sampai strawberry tertutup dengan krim, ratakan.
6. Masukkan semua bahan cream dan ratakan. Masukkan kembali cake, Dinginkan di dalam freezer.
7. Lepaskan cake dari cekatan kemudian hias dengan whip cream, strawberry, dan daun mint.
Jangan lupa untuk tag foto hasil masakanmu dengan resep Masak.TV ke akun Instagram kami @masaktv
Selamat mencoba!