Kuncinya adalah rendaman bumbu air es dan digoreng dua kali.
Beri parutan keju begitu singkong selesai digoreng untuk kedua kalinya.
Resep lengkap bagaimana cara membuat Singkong Keju Merekah dapat dilihat di bawah.
Bahan:
1 kg singkong
Air dingin
Es batu
Keju parut
Bahan bumbu halus:
3 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
Garam
Cara Membuat:
1. Kupas singkong lalu cuci. Potong-potong ukuran sedang.
2. Rendam singkong selama 15 menit, lalu goreng hingga bagian luarnya kering.
3. Blender bawang putih, ketumbar, sedikit garam, dengan air dingin.
4. Masukkan singkong yang sudah digoreng ke dalam air es campuran bumbu. Tunggu sampai singkong merekah.
5. Panaskan minyak banyak. Goreng kembali singkong yang sudah merekah hingga garing di bagian luarnya. Angkat, tiriskan.
6. Sajikan hangat bersama parutan keju dan susu kental manis