• Masak Tv Team

Resep Siomay Goreng Abang-abang


Pastikan untuk menggunakan ayam kampung muda atau ayam pejantan agar hasil ayam rebus dan kaldunya benar-benar gurih.


Jika minyak ayamnya masih tersisa, bisa dipakai untuk bumbu tumisan masakan lain, dijamin tambah sedap!


Resep lengkap bagaimana cara membuat Bakmi Ayam dapat dilihat di bawah.


Bahan merebus ayam:

Air

1 potong paha ayam

1 sdt lada hitam utuh

3 siung bawang putih, keprek

½ siung bawang bombai

3 btg daun bawang, ikat simpul

Bumbu:

1 siung bawang putih cincang

1 sdm kecap ikan

1 sdm kecap asin

1 sdm minyak wijen

1 sdm saus tiram

Garam

Lada

Minyak goreng


Bahan & bumbu untuk mi:

Mie tekstur karet siap pakai

1 sdm minyak ayam

1 sdm kecap asin

Cap Angsa

½ sdt saus tiram

Lada putih


Bahan Pelengkap:

Daun selada

Irisan daun bawang


Cara Membuat:

1. Didihkan air dalam panci besar untuk merebus ayam utuh hingga terendam.

2. Masukkan ayam utuh bersama lada hitam utuh, bawang putih keprek, bawang bombai utuh, dan daun bawang yang diikat simpul. Sambil merebus, buang buih kotor yang mengapung. Rebus kurang lebih 30 menit lalu matikan api dan tutup panci, diamkan lagi selama 30 menit. Setelah masak, suwir-suwir besar ayamnya. Sisihkan.

3. Panaskan minyak cukup banyak dengan api kecil. Minyaknya nanti akan ditiriskan dan digunakan sebagai minyak ayam.

4. Tumis bawang putih cincang hingga harum.

5. Masukkan ayam rebus yang sudah disuwir besar bersama kecap ikan, kecap asin, saus tiram, dan minyak wijen.

6. Tambahkan garam jika dirasa kurang asin lalu beri lada. Masak hingga airnya menyusut. Tiriskan minyaknya untuk minyak ayam.

7. Siapkan mangkuk saji. Masukkan minyak ayam, kecap asin cap angsa, saus tiram, dan lada putih. Sisihkan.

8. Didihkan air untuk merebus mie. Rebus mie karet hingga matang sambil diputar-putar dengan sumpit agar tidak lengket, tiriskan dalam mangkuk yang sudah diberi bumbu.

9. Aduk rata mie karet hingga seluruh bumbu tercampur rata.

10. Beri suwiran ayam rebus di atasnya, daun selada, dan irisan daun bawang. Sajikan.