Sambal Buroq yang biasa ada di rumah makan prasmanan atau warteg di daerah Banten ini sangat menarik, karena sambal seperti sayur tapi tak berkuah dengan rasa yang pedas, manis dan gurih berisi kulit melinjo atau kulit tangkil ini wajib banget coba di rumah, cocok banget untuk pelengkap makanmu!
Resep lengkap bagaimana cara membuat Sambal Buroq Khas Banten dapat dilihat di bawah.
Bahan :
250 g kulit melinjo (kulit tangkil)
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
4 btr kemiri
1 ruas jahe
5 buah cabai merah keriting
½ sdt terasi udang (goreng/bakar)
2 lbr daun salam
2 btg serai
2 ruas Lengkuas
5 buah cabai hijau besar
2 sdm air asam Jawa
½ sdt garam
1 sdt gula
300ml air
Cara Membuat :
1. Bersihkan kulit melinjo. Iris tipis.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, cabai merah, dan terasi udang.
3. Memarkan lengkuas dan Batang serai.
4. Panaskan sedikit minyak, masukkan daun salam, serai dan lengkuas. Tambahkan bumbu halus, tumis hingga harum.
5. Tambahkan 300ml air. Masukkan irisan kulit melinjo.
6. Masukkan cabai hijau yang sudah di iris serong.
7. Beri air asam, gula, garam, dan penyedap rasa. Masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap.
8. Sajikan dengan lauk dan nasi hangat.
Jangan lupa untuk tag foto hasil masakanmu dengan resep Masak.TV ke akun Instagram kami @masaktv
Selamat mencoba!