Makanan kaya akan rempah dan gurih dari kelapa sangrai bubuk yang meresap sempurna kedalam iga sapi empuk, untuk warna yang lebih pekat sangrai kelapanya hingga cokelat pekat yaa! Selamat mencoba 😉
Resep lengkap bagaimana cara membuat Kuah Bugis dapat dilihat di bawah.
Bahan :
700 g iga sapi
150 ml air asam jawa
5 sdm kelapa sangrai halus
5 cm kayu manis
3 btr cengkeh
2 lbr daun pandan
5 lbr daun jeruk
2 lbr daun salam
1 lbr daun kunyit
2 btg serai
3 buah tomat hijau (iris)
1 ½ L air
Garam
Kaldu jamur
Bumbu halus :
15 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 ruas jahe
2 ruas kunyit
1 ruas lengkuas
10 buah cabai merah keriting
6 btr kemiri
¼ btr pala utuh
1 sdt lada putih utuh
1 sdm ketumbar utuh
1 sdm jintan
1 sdm adas manis
Pelengkap :
Daun kemangi Daun bawang iris
Cara Membuat :
1. Balurkan iga sapi dengan air asam lalu diamkan sejenak.
2. Haluskan bahan pada bumbu halus dengan air atau minyak.
3. Setelah itu tumis bumbu halus bersama daun pandan, daun jeruk, daun salam, daun kunyit dan tomat hijau hingga bau langu hilang.
4. Setelah itu masukan kelapa sangrai dan aduk rata.
5. Pindahkan tumisan ke dalam panci presto dan satukan dengan air dan iga.
6. Tambahkan garam dan kaldu jamur lalu tutup panci presto dan masak kurang lebih 45 menit hingga empuk.
7. Setelah itu sajikan dengan taburan daun bawang.
Jangan lupa untuk tag foto hasil masakanmu dengan resep Masak.TV ke akun Instagram kami @masaktv
Selamat mencoba! Kuah Bugis | Resep #653
- FOLLOW & LIKE Facebook kami:
- FOLLOW Twitter kami di https://twitter.com/MasakTV
- FOLLOW Instagram kami di https://instagram.com/masaktv
- FOLLOW Pinterest kami di https://id.pinterest.com/masaktv/
- FOLLOW Line kami di https://timeline.line.me/user/_dWjRhp...