• Masak Tv Team

Tongseng



Tongseng adalah sejenis gulai dengan bumbu yang lebih "tajam". Perbedaan yang lebih jelas adalah pada penggunaan dagingnya. Tongseng dibuat dengan menggunakan daging yang masih melekat pada tulang, terutama tulang iga dan tulang belakang. Tongseng pada umumnya menggunakan daging kambing, meskipun ada pula tongseng daging sapi dan kerbau.

Resep lengkap bagaimana cara membuat Tongseng dapat dilihat di bawah.

Bahan:

Daging kambing Bumbu merah Cabai rawit Kapulaga Cengkeh Batang sereh Daun jeruk Daun bawang Tomat Kecap manis Santan Kol Garam Lada Air

Cara pembuatan:

Persiapan daging: 1. Panggang daging sampai berubah warna dan terlihat matang

Persiapan bumbu 1. Tumis daun jeruk, cabai rawit dan batang sereh yang sudah digeprek terlebih dahulu 2. Aduk-aduk sampai mulai mengeluarkan aroma harum 3. Tambahkan bumbu merah dan aduk-aduk kembali sampai tercampur rata 4. Setelah itu tambahkan cengkeh dan kapulaga

5. Setelah tumisan bumbu siap, masukkan daging kambing yang sudah dipanggang. Aduk-aduk rata dengan bumbu 6. Tambahkan air, tidak perlu terlalu banyak. Aduk-aduk terus sampai kuah terlihat mulai mendidih 7. Masukkan santan, lalu bumbui dengan lada, garam dan gula 8. Sambil menunggu, potong-potong kol, tomat dan daun bawang 9. Tambahkan kecap manis sambil terus diaduk-aduk agar santan tidak pecah, lalu masukkan kol, tomat dan daun bawang 10. Cicipi jika rasa sudah sesuai dengan yang diharapkan, jika belum dapat tambahkan lada, garam dan gula sesuai selera 11. Masak beberapa saat lagi dan tongseng sudah siap untuk disajikan

#bagaimanacara #caramembuat #tongseng