• Masak Tv Team

Asam-asam Iga



Saat udara dingin, menu yang satu ini bisa jadi menu yang dapat kamu buat karena rasanya yang dapat menghangatkan tubuh.

Resep lengkap bagaimana cara membuat Asam-asam Iga dapat dilihat di bawah.

Bahan:

Daging iga sapi Bawang merah Bawang putih Jahe Lengkuas Batang sereh Belimbing wuluh Daun salam Daun jeruk Daun bawang Cabai hijau besar Cabai rawit Tomat merah Tomat hijau/muda Garam, gula dan lada halus sebagai penyedap rasa Air

Cara pembuatan:

Persiapan: 1. Siapkan daging iga sapi yang sudah dipotong-potong ukuran sedang, lalu rebus sebentar saja untuk menghilangkan kotoran-kotoran yang ada 2. Setelah sekitar 3 menit, tiriskan iga lalu sisihkan pada wadah terpisah 3. Sambil menunggu rebusan iga, potong-potong tomat, belimbing wuluh 4. Geprek jahe, sereh dan jahe 5. Ulek/tumbuk kasar bawang merah dan bawang putih. Untuk membantu proses mengulek, tambahkan sedikit garam kasar 6. Bejek-bejek daun salam dan daun jeruk dengan tangan, agar membantu mempercepat proses keluarnya aroma dan rasa saat ditumis

Tumisan: 7. Siapkan penggorengan dan tuang sedikit minyak, lalu masukkan sereh, jahe dan lengkuas yang sudah digeprek 8. Setelah aroma mulai tercium, masukkan bawang merah dan bawang putih kedalam tumisan 9. Aduk-aduk beberapa saat sebelum menambahkan daun jeruk dan daun salam 10. Lalu tambahkan juga cabai rawit dan cabai hijau besar 11. Setelah semua isi tumisan tercampur merata dan mengeluarkan aroma sedap, masukkan belimbing wuluh dan cabai hijau besar sambil terus diaduk-aduk 12. Tumisan bumbu sudah siap untuk digunakan

Rebusan kuah asam-asam: 13. Masukkan 2 liter air pada panci, mulai rebus daging iga untuk kedua kalinya 14. Setelah air mulai panas, tambahkan seluruh tumisan kedalam rebusan air dan iga, jangan lupa juga tomat merah, tomat hijau dan daun bawang 15. Bumbui rebusan dengan garam, gula dan lada sebagai perasa pertama 16. Keseluruhan proses merebus ini memakan waktu cukup lama, kurang lebih 1 jam 30 menit sampai daging iga empuk 17. Setelah daging iga empuk, tambahkan perasa garam, gula dan lada sesuai selera jika rasa masih belum sesuai harapan 18. Siapkan mangkuk atau wadah lain favorit anda, dan Asam-asam Iga siap disajikan selagi hangat

#bagaimanacara #caramembuat #iga #asamiga