• Masak Tv Team

Mie Celor



Mie Celor adalah hidangan mi yang disajikan dalam campuran kuah santan dan kaldu ebi (udang kering), dicampurkan tauge dan disajikan bersama irisan telur rebus, ditaburi irisan seledri, daun bawang dan bawang goreng. Hidangan ini berasal dari kota Palembang, Sumatera Selatan, Indonesia, menggunakan mie kuning besar dan kaldu udang membuat mie celor ini sangat menyegarkan dan gurih!

Resep lengkap bagaimana cara membuat Mie Celor dapat dilihat di bawah.

Bahan: 300 gr udang, kupas, sisakan ekor­nya (ambil kulitnya untuk kaldu) 1 sdt air jeruk limau 250 gr mi telur 100 gr taoge 3 btr telur rebus lalu potong-potong 6 btg kucai, iris halus 5 sdm bawang goreng

Kuah: 1200 ml kaldu udang 300 ml santan dari ½ btr kelapa 1 sdm garam ¼ sdt gula pasir ¼ sdt lada bubuk 2 btr telur, kocok lepas 1 sdt air jeruk limau 2 sdm tepung kanji, encerkan dengan­ 50 ml air

Cara Membuat: 1. Aduk udang dan air jeruk limau, diamkan selama 15 menit. 2. Didihkan 1500 ml air, masukkan kulit udang, angkat. sisihkan kaldunya 1200 ml. 3. Kuah: Didihkan kaldu udang, tam­bahkan santan, garam, gula, lada,­ dan udang kupas, rebus sam­pai matang. Masukkan telur kocok, aduk hingga berbutir-butir, tambahkan air jeruk limau, aduk sampai matang. Kentalkan dengan larutan tepung terigu. 5. Sajikan mi bersama taoge, potong­an telur rebus, sirami kuah panas, taburi kucai dan bawang goreng.

#bagaimanacara #caramembuat #miecelor #celor #palembang

0 views