Adanya telur puyuh di bagian tengah dan bentuknya yang menyerupai sarang burung maka tahu ini diberi nama Tahu Sarang Burung!
Resep lengkap bagaimana cara membuat Tahu Sarang Burung dapat dilihat di bawah.
Bahan: 10 buah tahu putih ukuran 2x2 cm (hancurkan)
250 G wortel (iris kecil)
100 G tauge
12 btr telur puyuh rebus
5 tangkai seledri (iris halus)
2 putih telur, (untuk dicampurkan ke adonan)
2 putih telur (untuk dilumurkan ke-tahu sebelum digoreng)
200 G tepung terigu
Minyak
Bahan Bumbu Halus:
1/2 sdt merica kasar
Garam
5 siung bawang putih
Cara Membuat:
1. Tumis bawang putih dengan minyak sampai agak cokelat. Angkat dan sisihkan.
2. Campur tahu dan wortel pada food processor hingga agak halus.
3. Tambahkan putih telur, tepung terigu, bawang putih tumis dan lada. Campur kembali hingga rata. Pindahkan ke dalam mangkuk besar.
4. Campur dengan tauge, wortel dan seledri. Bumbui dengan garam, gula dan lada sesuai selera. Lalu aduk hingga rata,
5. Masukkan ke cetakan yang telah di olesi dengan minyak, setelah itu tambahkan telur puyuh rebus di bagian atasnya.
6. Kukus kurang lebih selama 15-30 menit. Setelah terlihat matang, lalu angkat dan diamkan hingga dingin.
7. Kemudian Lumuri tahu dengan putih telur, setelah itu goreng dengan api sedang. Angkat, tiriskan dan sajikan dengan sambal atau cabai rawit hijau.