Ayam Betutu merupakan makanan khas Gilimanuk yang terbuat dari ayam kampung utuh yang dibalurkan bumbu khas bali keseluruh permukaan ayam serta dimasukan ke dalam bagian ayamnya juga, lalu dibungkus dengan daun pisang dan langsung dibakar hingga menghasilkan aroma yang khas kuat dan enak. Nah untuk lebih enaknya lagi disajikan bersama sambal matah.
Resep lengkap bagaimana cara membuat Ayam Betutu dapat dilihat di bawah.
Bahan :
1 ekor ayam kampung
200 ml minyak kelapa
2 btg sereh
4 lbr daun salam
4 lbr daun jeruk
Bumbu cincang :
2 btg sereh
4 buah bawang merah
3 buah bawang putih
5 buah cabai rawit
2 ruas lengkuas
2 buah kemiri (goreng)
1 ruas jahe
1 ruas kencur
1 sdm kunyit bubuk
Bumbu kering :
4 buah kapulaga putih
½ sdt terasi (panggang)
1 sdm ketumbar
½ sdt lada putih
½ sdt lada hitam
2 sdt garam
Daun pisang
Aluminium foil
Sambal matah
Cara Membuat :
1. Ulek bumbu kering hingga halus lalu campurkan dengan bumbu cincang setelah itu tambahkan dengan minyak kelapa sedikit demi sedikit.
2. Masukan ke dalam ayam, sereh, daun salam dan daun jeruk serta bumbu tadi.
3. Lalu balurkan juga di bagian luar ayam.
4. Masukan ayam kedalam daun pisang lalu lapisi dengan aluminium foil.
5. Taruh ayam dalam wadah lalu masukan ayam ke dalam panggangan dan masak kurang lebih 45 menit hingga matang
6. Sajikan bersama sambal matah.
Jangan lupa untuk tag foto hasil masakanmu dengan resep Masak.TV ke akun Instagram kami @masaktv
Selamat mencoba!