Ikan Santan Goroho merupakan resep dari salah satu peserta Lomba Masak Ikan Nusantara, Ibu Narti Buo. Ikan Kerapu Merah yang dimasak dengan bumbu rempah dan disajikan dengan pisang goroho.
Resep lengkap bagaimana cara membuat Ikan Santan Goroho dapat dilihat di bawah.
Bahan:
1 ekor ikan kerapu merah
1 buah jeruk nipis
2 buah pisang goroho
50 ml santan 1 btg daun bawang
1 lbr daun pandan
1 btg serai Air Minyak Bumbu halus
2 buah cabe merah keriting
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
3 buah kemiri
1 sdt jinten
1 sdt ketumbar
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
Garam
Gula
Cara Membuat:
1. Bersihkan ikan kemudian lumuri dengan air jeruk nipis, lalu goreng hingga matang
2. Kupas pisang goroho , potong memanjang lalu goreng sampai matang 3. Tumis bumbu halus, masukkan serai dan daun pandan masak sampai harum. Tambahkan garam dan gula.
4. Tambahkan santan setelah matang lalu masukkan ikan, pisang. Aduk sampai tercampur rata. Sajikan.