Kedatangan salah satu murid dari @akpar_jihs yang bikinin kita salah satu masakan khas Sumatera Barat, Itiak Lado Mudo atau Itik Lado Mudo yang rasanya enak banget. Kalau penasaran, yuk langsung aja dibuat!
Resep lengkap bagaimana cara membuat Itik Lado Mudo dapat dilihat di bawah.
Bahan:
1 pasang dada bebek
Santan
Air mineral secukupnya
Garam Lada
Bumbu halus 1:
1/2 ruas jari kunyit
7 siung bawang merah
2 siung bawang putih
2 ruas jari jahe
3 ruas jari lengkuas
1 sdt ketumbar
2 btr kemiri
Bumbu halus 2:
1/4 kg cabe keriting muda (masih hijau)
1 sdt ketumbar Garam
Air
Bumbu lainnya:
2 sdm garam (sesuai selera)
1 sdm gula pasir (sesuai selera)
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai
1 lembar daun kunyit
Air asam kandis (sesuai selera)
Cara Membuat:
1. Haluskan bumbu halus 1
2. Tumis bumbu halus 1, daun salam, daun jeruk, daun kunyit dan batang serai hingga tercium harum. Lalu masukkan daging bebek, dioseng sebentar.
3. Tambahkan setengah cabe yang telah dihaluskan sambil dioseng
4. Tambahkan air kelapa (air kelapa yang sudah tua). Air kelapa membuat masakan lebih gurih. Bisa diganti dengan air biasa. Panaskan hingga mendidih dengan api sedang.
5. Setelah daging terasa agak empuk, masukkan seluruh cabe yang telah dihaluskan tadi. Masukkan juga gula, garam, dan air asam kandis. Jumlah gula dan garam bisa diatur sesuai selera
6. Kecilkan api hingga daging empuk dan kuah mengental.
Itik lado mudo siap dinikmati