Salah satu resep peserta Lomba Masak Ikan Nusantara asal Batam, Sri Ekowati, yang merupakan campuran singkong dan ikan tongkol suwir yang direbus kemudian disajikan dengan daun pisang sehingga menyerupai lontong.
Resep lengkap bagaimana cara membuat Lontong Singkong Tongkol dapat dilihat di bawah.
Bahan: 150 gr daging ikan tongkol 400 singkong, parut halus 50 g tempe 1 sdt garam Daun pisang
Cara Membuat:
1. Kukus ikan tongkol dan tempe hingga matang
2. Campurkan ikan tongkol dan tempe dengan parutan singkong, lalu hancurkan dan aduk hingga rata
3. Tambahkan garam secukupnya
4. Bentuk adonan, lalu bungkus dengan daun pisang hingga menjadi lontong
5. Kukus lontong selama 20 - 30 menit
6. Sajikan dengan gulai atau dengan kuah apapun sesuai selera