Nasi Bekepor khas Bontang ini terdiri dari nasi liwet yang disajikan bersama ikan gabus dan ikan teri jengki serta sambal mangga muda yang nikmat banget perpaduannya!
Resep lengkap bagaimana cara membuat Nasi Bekepor Bontang dapat dilihat di bawah.
Bahan :
500 g beras
1 L air
1 lbr daun pandan
3 lbr daun salam
100 g ikan asin gabus
3 sdm ikan teri jengki
Garam
Gula
Lada putih
Sambal :
2 buah mangga muda
2 ekor ikan gabus
6 buah cabai rawit merah
4 siung bawang merah
Bumbu marinasi ikan :
1 sdt bawang putih bubuk
½ sdt kunyit bubuk
4 siung bawang merah (iris tipis)
3 buah jeruk nipis
Cara Membuat :
1. Cuci beras hingga bersih lalu tiriskan
2. Satukan beras dengan daun pandan, daun salam dan air lalu masak dengan cara diliwet.
3. Goreng ikan teri jengki hingga garing, lalu siapkan ikan asin gabus di potong sesuai selera lalu di goreng hingga garing.
4. Ketika beras ¾ matang lalu masukan ikan asin gabus dan aduk rata dan masak hingga matang.
5. Setelah nasi matang lalu beri taburan ikan teri jengki dan sajikan dengan sambal.
Sambal :
1. Potong ikan sesuai selera lalu campurkan dengan bahan marinasi dan beri perasan jeruk nipis dan diamkan kurang lebih 15 menit.
2. Setelah itu goreng ikan hingga garing dan tiriskan.
3. Siapkan mangga kweni muda lalu iris berbentuk korek api.
4. Siapkan ulekan lalu ulek cabai rawit dan bawang merah berikan sedikit gula dan garam lalu ulek hingga halus.
5. Campurkan sambel yang diulek dengan mangga kweni muda dan berikan ikan lalu
Jangan lupa untuk tag foto hasil masakanmu dengan resep Masak.TV ke akun Instagram kami @masaktv
Selamat mencoba!