Ayam char siu atau ayam panggang merah adalah masakan dengan bumbu khas tirai bambu. Warna merah pada ayam, di peroleh dari tahu fermentasi atau biasa dikenal dengan sebutan Fu-Chung Beancurd.
Resep lengkap bagaimana cara membuat Ayam Char Siu dapat dilihat di bawah
Bahan:
4 buah paha ayam
4 siung bawang putih, haluskan
2 cm jahe, parut
50 g tahu fermentasi/Fu-Chung Beancurd
50 g madu 1 sdm bumbu ngohiong
1 sdt minyak wijen
100 gr saus hoisin
1 sdm saus tiram
1 sdt garam
Lada
Gula
Selada
Buncis
Wortel
Cara Membuat:
1. Campur bawang putih, jahe, tahu fermentasi kemudian aduk rata.
2. Masukkan minyak wijen, saus tiram, madu, saus hoisin, bumbu ngohiong, garam, lada dan gula. Aduk rata kembali.
3. Lumuri bumbu ke seluruh permukaan ayam. Diamkan 3 jam sambil ditusuk-tusuk hingga bumbu meresap.
4. Panggang ayam dengan api pada suhu 190-200 derajat Celcius selama 30-45 menit. Potong-potong ayam. Sajikan dengan selada, buncis dan wortel
Sajikan