Terasi berperan sebagai elemen penyedap dalam masakan ini. Goreng dengan api sedang agar hasil akhir warna ayam goreng tetap cerah.
Resep lengkap bagaimana cara membuat Ayam Goreng Terasi dapat dilihat di bawah.
Bahan:
1 ekor ayam
Bahan Marinasi:
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
4 sdm saus tiram
2 sdm kecap inggris
2 sdm terasi goreng
4 sdm tepung maizena
1 btr telur
Baluran:
2 sdm tepung terigu
4 sdm tepung kanji
Cara Membuat:
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, terasi dan air.
2. Campurkan saus tiram, kecap inggris, lada putih, garam secukupnya aduk rata dengan bahan yang sudah dihaluskan, telur, dan tepung maizena.
3. Marinasi ayam dengan bumbu yang sudah disiapkan selama 15-20 menit agar meresap.
4. Campur tepung kanji, tepung terigu dan garam sedikit.
5. Ambil ayam yang sudah dimarinasi lalu campurkan tepung lalu aduk kembali agar terbalur sempurna.
6. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kuning kecokelatan.