Ayam Kodok merupakan makanan yang terbuat dari ayam utuh yang dikeluarkan dari daging dan tulangnya tanpa merusak kulit ayam sama sekali. Daging ayam tersebut dihaluskan dengan bumbu-bumbu lain lalu dimasukkan kembali pada kulit ayam tadi. Tidak sulit sebenarnya membuat Ayam Kodok ini, hanya memerlukan kesabaran dan ketelatenan agar si kulit ayam tidak rusak sehingga bisa diisikan dengan daging ayam halus.
Resep lengkap bagaimana cara membuat Ayam Kodok dapat dilihat di bawah.
Bahan:
1 ekor ayam
Bahan isian:
600 g daging ayam cincang
2 buah wortel
1 buah bawang bombai
3 siung bawang putih
2 btr telur
Garam
Lada
Kaldu bubuk
Pengoles:
Margarin
Kecap manis
Garam
Lada
Cara Membuat:
1. Siapkan ayam lalu bersihkan permukaan kulit dengan garam kasar lalu cuci hingga bersih. 2. Mulailah melepas kulit dari bawah bagian ayam yang sudah dipotong.
Isi:
1. Cincang wortel, bawang bombai dan bawang putih.
2. Campurkan daging ayam cincang, telur kocok, tumisan bawang bombai, wortel, bawang putih, garam, lada dan kaldu bubuk.
Panggang:
1. Masukkan adonan isi ke dalam kulit ayam dan usahakan padat pada kedua sisinya.
2. Olesi seluruh bagian ayam dengan bahan pengoles.
3. Lalu tempatkan ayam ke baki alumunium lalu tutup bagian atas ayam dengan alunium foil lalu panggang selama 45 menit.