Campuran tepung dalam resep ini jumlahnya sedikit. Fungsi utamanya hanya untuk merekatkan bulir jagung, selain itu agar tekstur bakwannya crispy!
Resep lengkap bagaimana cara membuat Bakwan Jagung Manado dapat dilihat di bawah.
Bahan:
4 buah jagung manis, pipil
3 siung bawang putih
13 siung bawang merah, iris
1 btg daun bawang, iris
2 buah cabai merah besar, iris
4 sdm tepung beras
7 sdm tepung terigu protein tinggi
1 btr telur ayam
150 ml air
½ sdt kaldu sapi bubuk
Garam
Lada
Gula
Cara Membuat:
1. Campurkan jagung dengan bawang merah, cabai merah besar, daun mint, daun bawang, dan bawang putih.
2. Tambahkan tepung terigu protein tinggi dan tepung beras. Berikan gula, garam, lada dan kaldu bubuk. Aduk rata.
3. Tambahkan air. Aduk rata. Tambahkan telur. Aduk kembali.
4. Sendokan adonan kedalam minyak yang sudah dipanaskan. Goreng hingga kecokelatan.