Gunakan gula halus agar saat dikocok dengan telur lebih mudah larut. Banyaknya gula yang larut juga panasnya suhu mempengaruhi terciptanya shiny crust di permukaan brownies.
Resep lengkap bagaimana cara membuat Brownies Cookies dapat dilihat di bawah.
Bahan kocok rata:
1 btr telur
90 g gula halus
½ sdt esens vanili
Bahan coklat cair:
100 g dark chocolate compound
50 g mentega
Bahan kering ayak:
75 g terigu
1 sdm tepung maizena
1 sdt dark chocolate bubuk
1 sdm susu bubuk
Topping:
Irisan tipis kacang almond
Cara Membuat:
1. Tim dark chocolate dan mentega hingga cair, dinginkan.
2. Ayak bahan kering, sisihkan.
3. Mixer telur, gula halus, dan esens vanili hingga gula larut dan adonan berwarna agak pucat kurang lebih 1 menit.
4. Masukkan coklat tim, aduk rata selama 1 menit dengan kecepatan rendah.
5. Masukkan bahan kering, aduk rata dengan spatula.
6. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga.
7. Cetak di atas loyang yang sudah diolesi kertas roti dan margarin. Beri jarak antar kue agar tidak menempel.
8. Beri topping irisan almond.
9. Panggang dengan suhu 180 derajat celcius selama 10-15 menit.
10. Setelah matang angkat perlahan dengan spatula dan dinginkan di cooling rack. Sajikan.