Pilih tomat merah yang sudah benar-benar matang. Ketika dipegang buahnya terasa lunak dan warnanya merah gelap.
Jika menggunakan tomat jenis ini maka hasil olahan Caos Tomat warnanya akan lebih cantik.
Resep lengkap bagaimana cara membuat Caos Tomat Homade dapat dilihat di bawah.
Bahan:
500 g tomat Air
3 siung bawang putih cincang
½ siung bawang bombai cincang
2 sdm pasta tomat
1 sdm kecap inggris
¼ sdt cuka masak
Garam
Gula palem
Minyak goreng
Cara Membuat:
1. Kerat menyilang bagian bawah permukaan kulit tomat, sisihkan.
2. Didihkan air. Masukkan tomat yang sudah dikerat, matikan api. Diamkan hingga kulit tomat mulai terkelupas. Kupas seluruh kulit tomat hingga bersih. Sisihkan.
3. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum, sisihkan.
4. Blender tomat kupas bersama tumisan bawang putih dan bawang bombay hingga halus, sisihkan.
5. Masak tomat blender hingga cairannya menyusut. Tambahkan pasta tomat, kecap inggris, cuka masak, garam, dan gula palem, aduk rata. Masak kembali hingga mencapai kekentalan yang diinginkan, matikan api, dinginkan.
6. Simpan dalam wadah kecap udara.