• Masak Tv Team

Resep Chicken Katsu


Daging fillet dada ayam harus dipotong tipis melebar, agar tidak butuh waktu lama saat digoreng.


Wortel irisnya dapat direndam air cuka campur gula dahulu lalu didiamkan semalaman sebelum dicampur mayones.


Resep lengkap bagaimana cara membuat Chicken Katsu dapat dilihat di bawah.


Bahan:

4 potong fillet dada ayam

150 g tepung terigu

2 btr telur

250 g tepung roti

½ sdt bawang putih bubuk

150 ml susu cair

Garam

Lada

Minyak goreng


Bahan saus tonkotsu:

100 ml saus tomat

3 sdm saus tiram

4 sdm saus inggris

1 sdm gula pasir


Bahan salad:

Kol ungu, iris tipis

Kol putih, iris tipis

Wortel, iris tipis

Mayonaise

1 buah jeruk nipis

1 sdt minyak wijen

1 sdt kecap asin

Gula


Cara Membuat:

1. Campurkan garam dengan lada dan bubuk bawang putih. Aduk rata. Sisihkan.

2. Potong fillet dada ayam dengan metode butterfly cut yaitu teknik memotong daging yang tebal agar bentuknya lebih tipis. Menghasilkan potongan fillet dada ayam yang tipis melebar. Sisihkan.

3. Lumuri fillet dada ayam dengan campuran garam, lada, dan bawang putih bubuk.

4. Siapkan tepung terigu, telur yang sudah dikocok, dan tepung roti dalam wadah terpisah.

5. Pertama, lapisi fillet dada ayam dengan tepung terigu. Lalu kibas-kibaskan sedikit untuk membuang kelebihan tepung.

6. Kedua, celupkan fillet dada ayam ke dalam kocokan telur dan susu. Terakhir, gulingkan ke dalam tepung roti. Lapisi bagian luarnya secara merata.

7. Goreng fillet dada ayam hingga berwarna coklat keemasan. Angkat, tiriskan.


Cara membuat saus tonkotsu:

1. Campurkan kecap inggris dan gula pasir. Aduk rata.

2. Tambahkan saus tomat dan saus tiram. Aduk rata.


Cara membuat salad:

1. Campur air perasan jeruk nipis, minyak wijen, dan kecap asin. Aduk rata.

2. Tambahkan gula. Aduk rata.

3. Tambahkan mayonaise. Aduk rata. Masukan sayuran yang sudah diiris tipis.