Kebayang gak makan cupcake pandan dengan isian saus potongan nangka ditambah dengan krim diatasnya yang ditabur dengan kelapa kering parut? Daripada penasaran dan ngiler duluan langsung aja buat dirumah buat cemilan kamu!
Resep lengkap bagaimana cara membuat Cupcake Pandan Kelapa Saus Nangka dapat dilihat di bawah.
Bahan :
115 g mentega
130 g gula halus
3 btr telur
200 g tepung terigu
1 ½ sdt baking powder
¼ sdt garam
60 ml susu
Pasta pandan
Filling :
200 g nangka
3 sdm air perasan lemon
50 ml air
2 sdm gula merah
3 sdt maizena
Swiss meringue buttercream :
4 btr putih telur
300 g gula pasir
450 g mentega
Garam
Kelapa kering parut
Cara Membuat :
1. Kocok mentega dan gula hingga pucat, masukkan telur dan aduk hingga merata.
2. Masukkan bahan bahan kering seperti, tepung terigu, baking powder, dan garam. Aduk hingga adonan merata.
3. Masukkan susu dan pasta pandan aduk kembali.
4. Tuang adonan ke dalam cetakan cupcake panggang selama 25-30 menit di suhu 180 derajat celcius. Angkat dan sisihkan.
5. Filling : rebus nangka, air perasan lemon, air, dan gula hingga mendidih. Masukkan larutan maizena sedikit demi sedikit, aduk hingga mengental.
6. Swiss meringue : tim gula dan putih telur sampai gula larut. Kocok dengan mixer kecepatan sedang sampai kaku.
7. Masukkan mentega sedikit demi sedikit lalu tambahkan garam dan kelapa kering parut.
Jangan lupa untuk tag foto hasil masakanmu dengan resep Masak.TV ke akun Instagram kami @masaktv
Selamat mencoba!