• Masak Tv Team

Resep Fusili Napoletana Feat Benz Satria


Napoletana sauce adalah salah satu saus yang sering dijadikan sebagai bahan campuran pasta, saus yang terbuat dari bahan dasar tomat ini merupakan saus yang cukup popular sebagai saus pendamping pasta dalam masakan Italia.


Resep lengkap bagaimana cara membuat Fusilli Napoletana dapat dilihat di bawah.


Bahan:

1 kg tomat merah

1 siung bawang bombai besar

1 buah wortel besar, cincang halus

4 btg seledri besar, cincang

2 siung bawang putih, cincang

1 sdm gula

1 kaleng pasta tomat

1 ikat daun basil

600 ml kaldu sayuran

Garam

Oregano

Minyak zaitun

Minyak goreng

Keju parmesan


Cara Membuat:

1. Siapkan tomat lalu buang mata tomat kemudian potong criss cross (silang) dan masukan ke dalam air panas mendidih selama 1 menit.

2. Keluarkan tomat dan rendam air sejuk, lalu kupas kulitnya.

3. Potong dua bagian lalu buang bijinya dan cincang kasar.

4. Kupas bawang bombay dan wortel, gunakan kulitnya untuk membuat kaldu sayuran. Rebus sekitar 20 menit.

5. Cincang bawang bombai, wortel dan batang seledri

6. Panaskan minyak dalam sauce pan besar, kemudian tumis cincangan bawang bombai, batang seledri, dan wortel sampai wangi lalu masukkan bawang putih.

7. Masukkan pasta tomat ke dalam sauce pan, kemudian masukan tomat yang sudah dipotong kasar.

8. Masukkan kaldu sayuran ke dalam sauce pan untuk menambah volume air saus dan masukkan daun basil, masukkan gula kemudian di simmering selama 40-60 menit sampai mengental.

9. Haluskan napoletana saus dengan hand blender, kemudian masukkan oregano kering dan tambahkan garam

10. Panaskan air dalam panci dan beri garam, setelah mendidih masukkan pasta fusilli. Rebus hingga al dente sekitar 7-8 menit dan dapat disajikan dengan pasta fusilli ataupun spaghetti

11. Beri keju parmesan aduk rata. Beri garnish