• Masak Tv Team

Resep Gulai Tunjang


Gulai Tunjang adalah makanan yang mudah kita jumpai di Rumah Makan Padang. Makanan yang terbuat dari kikil sapi dengan santan kuning kental ini menjadi salah satu hidangan favorit para penggemar masakan Padang karena rasanya yang khas dan kaya akan bumbu-bumbu rempah.


Resep lengkap bagaimana cara membuat Gulai Tunjang dapat dilihat di bawah.


Bahan:

1 kg kaki sapi

750 ml air

250 ml santan kental

1 lbr daun kunyit

1 tangkai daun kari (10-12 lembar)

1 lbr daun salam

2 btg serai

2 lbr daun jeruk

2 buah kapulaga

5 cm kayumanis

1 sdm jinten

1 buah asam kandis

Garam

Lada

Minyak


Bumbu Halus:

100 g cabai merah keriting

10 siung bawang merah

5 siung bawang putih

3 cm kunyit

5 cm lengkuas

½ buah biji pala

1 sdm ketumbar bubuk

1 sdm bubuk kari


Cara Membuat:

1. Haluskan semua bumbu kecuali lengkuas, daun salam, daun jeruk dan serai.

2. Tumis bumbu yang telah dihaluskan, serai, salam, daun jeruk dan lengkuas sampai harum.

3. Masukkan kaki sapi ke dalam panci presto kaki sapi, bumbu halus. Masak selama 25 menit atau sampai tunjang empuk.

4. Setelah itu, masukkan santan kental dan asam kandis.

5. Masukkan garam dan lada.

6. Hias dengan daun kari. Sajikan.