Bagi yang sering nonton drama korea, kemungkinan besar nggak asing lagi dengan mi satu ini, Jajangmyeon! Ini adalah hidangan mi populer dicampur dengan saus kacang hitam, yang terdiri dari chunjang (pasta hitam kedelai asin), potongan dadu daging, dan sayuran.
Resep lengkap bagaimana cara membuat Jajangmyeon dapat dilihat di bawah.
Bahan:
3 bungkus mie kering
300 g daging sapi
1 siung bawang bombai
1 buah zucchini
1 buah kentang
150 g jamur kancing
¼ buah kubis kecil
Bahan Rendaman Daging Sapi:
1 sdm gula pasir
1 sdt jahe bubuk
Garam
Lada hitam bubuk
Saus:
6 sdm korea pasta kacang hitam (Chunjang)
3 sdm minyak goreng
2 sdm gula merah
1 gelas air Air (campuran maizena 5 sdm + air 4 sdm)
Garnish:
Wijen
Daun bawang
Cara Membuat:
1. Marinasi daging sapi, diamkan selama 15 menit.
2. Potong bombai, zucchini, dan kentang dadu kecil. iris tipis jamur. Iris kasar kubis. Potong jullienne timun.
3. Panaskan wajan. Tambahkan minyak goreng dan meleleh di wajan. Tambahkan pasta kacang hitam dan aduk terus-menerus dengan api sedang selama 3 sampai 5 menit.
4. Tambahkan gula merah dan aduk hingga untuk tambahan 2 sampai 3 menit. Sendok pasta kacang hitam (tanpa minyak) dan sisihkan. Tinggalkan minyak di wajan untuk digunakan dalam langkah berikutnya.
5. Masukkan daging yang sudah dimarinasi, masak. Dilanjutkan dengan sayuran keras terlebih dahulu baru jamur dan kubis. jika sudah masak tambahkan saus hitam yang sudah dimasak. beri air kaldu dan biarkan mendidih baru masukkan air pati. Masak hingga matang.
6. Rebus mie, tiriskan dan beri air dingin. Letakkan di dalam piring, siram saus hitam di bagian sisinya.