Penambahan daun ketumbar menambah kaya citarasa dan aroma. Pencampuran tepung ayam siap pakai dan tepung terigu serbaguna agar hasilnya tidak terlalu asin.
Resep lengkap bagaimana cara membuat Jamur Crispy Lada Garam dapat dilihat di bawah.
Bahan Jamur Crispy:
15 jamur tiram putih, cuci bersih
300 g tepung cakra
100 g tepung sagu tani
½ sdt paprika bubuk
3 sdt garam
1 sdt Lada
2 btr telur ayam
Air
Minyak
Bahan Campuran Cabai Garam:
5 buah cabai merah keriting, cincang
5 buah cabai rawit merah, cincang
1 genggam daun ketumbar, iris halus
1 btg daun bawang, iris
5 siung bawang putih, cincang
Cara Membuat:
1. Campur tepung cakra dengan tepung sagu tani. Tambahkan garam, lada, dan paprika bubuk. Aduk rata.
2. Kocok telur dengan sedikit air.
3. Celup jamur ke dalam kocokan telur. Gulingkan jamur pada campuran tepung hingga tertutup. Ulangi proses.
4. Goreng di atas api panas hingga warnanya kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
5. Panaskan minyak. Tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan daun bawang. Aduk sebentar. Terakhir tambahkan cabai merah keriting dan cabai rawit merah. Aduk kembali.
6. Masukkan jamur yang sudah digoreng. Beri lada, garam, dan gula. Matikan api, sajikan.