Sebagai tips, kita bisa menggoreng ayamnya 2 kali agar hasilnya lebih garing di luar namun tetap juicy dagingnya.
Caranya, goreng ayam yang telah dibalut tepung maizena dengan api sedang sampai kering bagian luarnya namun belum cokelat keemasan, angkat, tiriskan sebentar. Setelah itu, goreng untuk kedua kalinya dengan api besar hanya sampai bagian luarnya berwarna coklat keemasan, lalu diangkat.
Resep lengkap bagaimana cara membuat Korean Chicken Wings dapat dilihat di bawah.
Bahan:
10 potong sayap ayam
1/2 sdt lada
Garam
Susu cair UHT
4 sdm maizena
Bahan Saus:
2 sdm kecap asin
1 sdt minyak wijen
4 sdm madu
1 sdm air jeruk lemon
3 sdm pasta cabai (gochujang)
2 sdm cabai bubuk
4 siung bawang putih
2 ruas jahe
2 sdm butter
Bahan Taburan:
1 btg daun bawang
Wijen
Cara Membuat:
1. Haluskan jahe, bawang putih.
2. Cuci bersih ayam lalu tiriskan.
3. Marinasi ayam dengan bumbu halus, garam, lada, tepung maizena dan susu. Lalu aduk rata dan diamkan selama 30 menit.
4. Siapkan bahan untuk saus (madu, minyak wijen, bubuk cabai, lada, jeruk nipis, gochujang) campurkan dalam satu wadah.
5. Baluri ayam yang sudah dimarinasi dengan tepung maizena kering (lakukan hingga 2x ) agar lapisan lebih tebal.
6. Goreng ayam sampai matang dan berwarna keemasan, angkat dan tiriskan. 7. Masak saus, tunggu hingga agak kental lalu masukkan butter.
8. Masukkan ayam yang sudah digoreng kemudian aduk rata dengan saus, tunggu hingga meresap.
9. Angkat dan sajikan lalu beri taburan wijen dan daun bawang sebagai garnish.