Masakan Kuah Beulangong menggunakan “Uleu” sebagai bumbu khususnya.
Uleu adalah kelapa yang sudah dijemur, disangrai, lalu dihaluskan. Masakan ini biasanya dimasak oleh para bapak pada acara-acara spesial di Aceh.
Resep lengkap bagaimana cara membuat Kuah Beulangong dapat dilihat di bawah.
Bahan:
½ kg daging bagian sengkel
½ kg iga sapi
Bumbu halus:
17 g Cabe merah
20 g Cabe rawit hijau
16 g Bawang putih
1 ruas jahe
60 g bawang merah
Bumbu Lain :
60 g bawang merah (iris)
70 g Ulhe (kelapa gonseng)
4 g Totole
7 g Cabe merah bubuk
5,5 g Ketumbar
1 ruas
3 buah pisang kepok
2 btg Serai
3 tangkai daun kari
200 g Nangka muda
50 ml Santan
Garam
Cara Membuat:
Haluskan bawang merah,bawang putih,cabai merah, cabai rawit hijau, jahe. Masukkan semua bahan kecuali santan dan nangka ,masak hingga air sarinya keluar masak sekitar 30-40 menit.
Masukkan nangka, pisang dan santan masak lagi selama 15 menit . Sajikan bersama nasi hangat
Jangan lupa untuk tag foto hasil masakanmu dengan resep Masak.TV ke akun Instagram kami @masaktv
Selamat mencoba!