Lemper yang kita kenal pada umumnya disajikan dengan daun pisang, namun lemper yang satu ini disajikan dengan cara di goreng dan dilumuri tepung panir. Lemper Goreng!
Resep lengkap bagaimana cara membuat Lemper Goreng dapat dilihat di bawah.
Bahan:
500 g beras ketan, rendam semalaman
250 ml santan
2 lbr daun salam
Garam
Daun pisang
Bumbu:
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
Minyak
Isi:
Minyak
1 lbr daun salam
Kayu manis
300 gr ayam fillet, rebus, suwir-suwir
100 ml santan
Garam
Lada
Pelapis:
2 btr telur, kocok lepas
Tepung panir
Cara Membuat:
1. Rebus beras ketan dengan santan, daun salam, tambah garam secukupnya
2. Haluskan bumbu
Isi:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu hingga harum, daun salam dan kayu manis, kemudian masukkan daging ayam, aduk rata. Tuang santan, tambahkan daun salam, tambahkan sedikit garam dan lada. Masak hingga matang dan kuah mengering.
2. Ambil satu sendok makan ketan, isi dengan bahan isian, bentuk bulat. Lakukan hal yang sama hingga bahan habis. Kemudian kukus selama 15-20 menit.
3. Celupkan ketan ke dalam kocokan telur, gulingkan di atas tepung panir. Lakukan pelapisan hingga dua kali.
4. Goreng lemper dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan.