Ikannya bisa diganti dengan yang lain jika kamu susah menemukan ikan pari asap.
Resep lengkap bagaimana cara membuat Mangut Ikan Pari Asap dapat dilihat di bawah.
Bahan:
550 g ikan pari asap
750 ml santan kelapa
250 ml sir
2 buah tomat merah
3 buah tomat hijau
3 buah jeruk nipis
7 buah cabai rawit hijau
8 buah cabai rawit merah
2 lbr daun salam
2 lbr daun jeruk
2 btg serai
35 g gula merah
Garam
Lada
Gula
Minyak
Bumbu Halus:
8 siung bawang merah
6 siung bawang putih
7 buah cabai merah keriting
6 btr kemiri
2 cm jahe
2 cm kunyit
2 cm kencur
3 cm lengkuas
1 sdt biji ketumbar
3 sdm minyak
Cara Membuat:
1. Panaskan minyak. Goreng pari asap.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus, sisihkan.
3. Tumis daun jeruk, daun salam dan batang serai hingga harum.
4. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan. Tumis hingga harum.
5. Setelah harum, tambahkan ikan pari asap. Masak sampai aroma langunya hilang.
6. Masukan santan, cabai rawit merah, cabai rawit hijau, dan gula merah. Bumbui dengan garam, lada dan gula. Aduk rata di api sedang. Masak hingga santan matang.
7. Setelah santan menggolak, masukkan potongan tomat hijau dan tomat merah. Masak sebentar. Angkat dan hidangkan.