• Masak Tv Team

Resep Naan Kuah Kari


Campuran tepung protein tinggi dan protein sedang berguna agar tekstur roti elastis namun tetap empuk.


Sensasi menyantap kuah kari dengan roti akan memberikan pengalaman makan yang lebih menyenangkan dibanding dipasangkan dengan nasi. Pori-pori yang ada di roti mampu menyimpan kuah di dalamnya, nikmat sekali ketika dikunyah.


Resep lengkap bagaimana cara membuat Naan Kuah Kari dapat dilihat di bawah.


Bahan Naan:

370 g tepung terigu protein tinggi

100 g tepung terigu serba guna

9 g garam

250 g air hangat

11 g ragi instan

80 g yoghurt

10 g minyak zaitun


Bahan Kuah Kari:

200 g kentang kukus dengan kulit lalu kupas

500 ml air

40 g bawang merah, iris

10 g jahe parut

20 g bawang putih parut

50 ml santan

Garam

Minyak samin/butter


Bahan Bumbu Kering:

2 sdt bubuk cabai

1/2 sdt kunyit bubuk

¼ sdt jinten bubuk

1/4 sdt lada putih bubuk

1/4 sdt ketumbar bubuk

1/4 sdt pala bubuk

15 buah kapulaga hijau

3 buah kembang lawang

1 tangkai daun kari

5 cm kayu manis


Naan:

1. Campurkan ragi instan ke dalam air hangat, aduk rata.

2. Siapkan wadah mixer. Campur tepung terigu protein tinggi, tepung terigu serba guna, garam, campuran air hangat dan ragi, yogurt, dan minyak zaitun. Mixer dengan hook khusus mengulen roti hingga kalis.

3. Siapkan permukaan datar atau talenan lebar. Taburi dengan sedikit tepung agar tidak lengket.

4. Letakkan adonan yang sudah kalis. Uleni sebentar hingga elastis, lalu bulatkan.

5. Simpan adonan dalam wadah yang ditutup dengan serbet basah lalu letakkan di tempat yang hangat. Istirahatkan adonan selama xx hingga mengembang.

6. Ambil adonan, kempeskan lalu buatkan. Giling setipis kira-kira 1 cm berbentuk bulatan.


Kuah Kari:

1. Panaskan wajan, masukkan minyak samin. Tumis bawang merah, jahe, bawang putih, hingga harum. Tambahkan bumbu kering, tumis kembali hingga harum.

2. Masukkan santan, didihkan sambil diaduk terus agar santan tidak pecah.

3. Masukkan kentang, aduk rata. Beri garam, cicipi.

4. Masak hingga cairan sedikit menyusut. Sajikan bersamaa Naan.