Untuk mengurangi rasa asin cumi, rendam dahulu dengan air hangat yang sudah dicampur dengan garam selama 1 jam, setelah itu bilas dan tiriskan.
Jika ingin nasi bakar lebih awet, dapat juga dikukus sebelumnya.
Resep lengkap bagaimana cara membuat Nasi Bakar Cumi Dower dapat dilihat di bawah.
Bahan:
150 g cumi asin
2 porsi nasi
3 siung bawang merah
4 siung bawang putih
15 buah cabai rawit merah
15 buah rawit hijau
6 buah pete
2 lbr daun salam
2 lbr daun jeruk
1 btg serai
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
1 sdm kecap ikan
Garam
Gula
Lada
Daun kemangi
Cara Membuat:
1. Iris bawang merah, cabai rawit merah, rawit hijau dan bawang putih. Geprek jahe dan lengkuas.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih.
3. Masukkan cabai rawit merah, rawit hijau,daun jeruk aduk hingga. tambahkan petai, cumi, kecap ikan, lada putih, gula pasir, garam, kemangi.
4. Masukan nasi, aduk hingga rata.
5. Siapkan daun pisang, panaskan di atas api.
6. Masukkan nasi ke dalam daun pisang, kemudian gulung lalu kunci dengan straples/tusuk gigi.
7. Kemudian panggang nasi hingga sedikit gosong pada bagian daun pisang, angkat dan sajikan.