Walau banyak penyederhanaan dalam resep Nasi Biryani Magic Jar atau rice cooker ini, kami berusaha tidak menghilangkan karakteristik pentingnya seperti bumbu, aroma, dan warna nasinya.
Jika beras Basmati sulit didapatkan, bisa diganti dengan beras Pera. Begitu pula dengan Minyak Samin, dapat disubstitusi dengan mentega.
Resep lengkap bagaimana cara membuat Nasi Briyani dapat dilihat di bawah.
Bahan:
½ kg beras pera
6 potong ayam (½ ekor)
7 siung bawang merah, iris
3 lbr daun salam
1 bh kayu manis
½ sdt jintan
Garam
Bahan bumbu halus untuk ayam:
4 siung bawang putih, iris
8 siung bawang merah, iris
7 buah cabai hijau keriting
15 btr cengkih
15 btr kapulaga hijau
½ buah pala
4 buah bunga lawang
2 btg kayu manis
1 sdt jintan
1 sdt lada hitam utuh
1 ruas jahe
½ sdt kunyit bubuk
2 sdm butter
4 sdm yogurt
Pelengkap:
Irisan daun mint
Irisan daun ketumbar
Kismis
Irisan kacang mede goreng
Cara Membuat:
Nasi Briyani:
1. Tumis bawang merah hingga agak kecoklatan, masukkan daun salam, cabai hijau, kayu manis dan jintan.
2. Masukkan beras pera kedalam Rice Cooker serta bumbu yang sudah ditumis kemudian tuang air
3. Masak hingga matang
Ayam:
1. Sangrai rempah rempah dan ulek kasar.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe beri air sedikit
3. Tumis rempah yang sudah diulek kasar
4. Tambahkan kembali daun salam, kunyit bubuk, cabai hijau keriting dan bumbu yang telah dihaluskan
5. Masukkan ayam, yoghurt aduk- aduk serta tambahkan garam dan butter, masak hingga meresap
Nasi briyani dengan ayam:
1. Jika Nasi sudah matang masukkan kismis, kacang mede dan ayam yang sudah matang.
2. Masak kembali sekitar 5- 10 menit, aduk dan sajikan dengan taburan daun mint dan daun ketumbar.
3. Lebih nikmat dimakan dengan pacri nanas.