Pacri Nanas biasa dihidangkan sebagai pelengkap masakan-masakan bersantan sebagai menyeimbang rasa.
Ada juga versi yang lebih ‘berat’ yaitu versi yang ditambahkan santan cair, keduanya sama-sama enak.
Resep lengkap bagaimana cara membuat Pacri Nanas dapat dilihat di bawah.
Bahan:
1 buah nanas besar
9 buah cabai merah besar, hilangkan biji, iris serong
10 siung bawang merah, iris
3 buah bunga lawang
1 ruas kayu manis
9 btr cengkih
Air
Garam
Gula
3 sdt cuka
Cara Membuat:
1. Potong-potong nanas. Taburi dengan garam untuk menghilangkan getahnya. Diamkan sebentar. Bilas hingga bersih.
2. Sangrai bunga lawang, cengkih, dan kayu manis hingga aromanya keluar. Angkat.
3. Panaskan minyak. Tumis bawang merah hingga layu. Masukan rempah yang sudah disangrai dan cabai merah besar.
4. Tambahkan air. Masak hingga aroma rempah tercium kuat. Beri garam, gula, dan cuka. Masak hingga mendidih.
5. Masukkan nanas. Masak hingga nanas lunak dan air sedikit asat. Matikan api.