Pangek Ikan Tuna adalah kuliner asal Minang yang berbahan dasar ikan tuna pastinya, hidangan ini memiliki cita rasa pedes, asam dan segar ditambah lagi dengan harumnya khas daun kemangi! Langsung aja buat dirumah sendiri untuk mengurangi rindu kampung halaman :)
Resep lengkap bagaimana cara membuat Pangek Tuna dapat dilihat di bawah.
Bahan:
1 ekor tuna (ukuran 1 - 1.5 kg)
3 buah jeruk nipis (diambil airnya)
1 lbr daun kunyit
1 btg sereh (geprek)
2 buah asam kandis
1 ½ L air 1 ikat daun kemangi
Garam
Kaldu Jamur
Bumbu halus:
10 siung bawang putih
20 siung bawang merah
150 g cabai keriting
1 ruas jahe
Cara Membuat:
1. Potong ikan sesuai selera lalu balur ikan dengan perasan jeruk nipis lalu simpan didalam kulkas sebentar.
2. Satukan bumbu halus, daun kunyit, sereh, asam kandis dan air di dalam panci.
3. Lalu rebus hingga matang dan agak asat.
4. Masukan ikan, garam, lada dan kaldu jamur lalu masak hingga matang.
5. Tambahkan daun kemangi diamkan sebentar, lalu angkat dan sajikan.
Jangan lupa untuk tag foto hasil masakanmu dengan resep Masak.TV ke akun Instagram kami @masaktv
Selamat mencoba!