Rendang sebagai salah satu teknik memasak memang sudah sangat dikenal dan memiliki hasil yang sangat nikmat dan mantap. Menu yang sudah biasa kita temui yakni rendang daging sapi atau rendang ayam, namun menu yang satu ini menggunakan kerang sebagai pengganti daging. Rendang kerang merupakan salah satu inovasi menu bagi Anda yang ingin menikmati lezatnya rendang dan seafood dalam satu suapan.
Resep lengkap bagaimana cara membuat Rendang Kerang dapat dilihat di bawah.
Bahan Utama:
400 g kerang hijau cuci bersih kemudian tiriskan
3 lbr daun jeruk, buang bagian tulangnya
2 lbr daun salam
2 btg serai, memarkan bagian putihnya
2 lbr daun kunyit
2 sdm air perasan jeruk nipis/lemon
1 sdt garam
½ g lada
700 ml santan kental
Minyak
Bumbu Halus:
7 siung bawang putih
9 siung bawang merah
7 buah cabai merah
2 ruas kunyit
30 ml minyak untuk memblender Bawang goreng
Cara Membuat:
1. Lumuri kerang dengan perasan jeruk nipis lalu diamkan 15 menit untuk menghilangkan bau amis, setelah itu cuci dengan air panas dan tiriskan.
2. Campur semua bumbu ke dalam blender, kemudian tambahkan minyak, blender sampai halus.
3. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk,daun kunyit, dan serai hingga harum dan matang.
4. Beri santan, aduk lalu bumbui dengan gula pasir dan garam.
5. Masukkan kerang, aduk dan masak hingga mendidih dengan api kecil.
6. Setelah mendidih lanjutkan memasak hingga bumbu meresap dan matang. Biasanya sampai keluar minyak, angkat.
7. Siap disajikan dengan taburan bawang goreng dan nasi hangat.