Resep ini terinspirasi dari Kentang Mustafa atau Kering Kentang namun kentangnya kami ganti dengan irisan tipis petai yang digoreng garing.
Bagi pecinta petai, dijamin ketagihan karena cita rasanya lengkap. Ada pedas, asin, dan manis. Disantap dengan nasi hangat saja sudah cukup.
Resep lengkap bagaimana cara membuat Sambal Kering Petai dapat dilihat di bawah.
Bahan:
3 papan petai
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
8 bh cabai merah keriting
10 bh cabai rawit merah
Gula jawa iris
Gula pasir
Garam
Minyak goreng
Cara Membuat:
1. Iris tipis petai, bawang putih, bawang merah, dan cabai agar renyah setelah digoreng
2. Goreng petai yang sudah diiris hingga kering dan renyah, angkat. Tiriskan.
3. Dengan minyak yang sama, goreng bawang putih hingga berwarna kuning keemasan, angkat. Sisihkan. Jangan ganti minyaknya.
4. Dengan minyak yang sama, goreng bawang merah hingga berwarna kuning keemasan, angkat, sisihkan.
5. Masih dengan minyak yang sama, goreng cabai merah keriting dan cabai rawit merah dengan api kecil. Goreng hingga cabai renyah, angkat.
6. Campur semua bahan lalu beri garam, gula pasir, dan gula jawa iris. Sajikan bersama nasi putih hangat.