Ikan pari asap biasanya dimasak menjadi mangut atau ditumis. Namun kali ini elemen asap dan umami-nya kita sisipkan ke dalam sambal.
Resep lengkap bagaimana cara membuat Sambal Pari Asap dapat dilihat di bawah.
Bahan:
200 g ikan pari asap, suwir-suwir halus
10 buah cabai merah keriting
5 buah cabai merah besar
5 buah cabai rawit merah
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
1 buah tomat
1 ruas lengkuas, memarkan
2 lbr daun salam
Garam
Gula
Cara Membuat:
1. Rebus cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga matang, lalu angkat dan haluskan.
2. Tumis cabai, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan garam, gula, dan ikan asap, aduk rata. Lalu masak hingga sambal pari asap matang.